地质与环境学院的前身为1957年组建于西安交通大学的地质系。1958年随西安矿业学院（西安科技大学前身）建校而发展，是建校时的两大主体院系之一，至今已有64年的办学历史。
经过六十多年的发展，学院学科专业日趋完善，具有从本科、硕士到博士完整的人才培养体系。学院拥有地质资源与地质工程博士后科研流动站、地质资源与地质工程一级学科博士位授予点和环境科学与工程一级学科硕士学位授予点；拥有资源与环境专业博士、硕士学位授权点。学院负责或参与建设的地球科学、环境/生态学、农业科学学科已进入ESI全球排名前1%。在第四轮全国学科水平评估中，地质资源与地质工程学科获C+水平， 地质资源与地质工程学科为省一流培育学科。
学院现有地质工程、资源勘查工程、环境工程及地下水科学与工程4个本科专业、地质灾害风险评估技术、矿井透明地质、智能地球探测、水资源评价与保护、生态环境低碳修复五个微专业。其中地质工程和资源勘查工程专业为国家一流专业建设点，环境工程专业为陕西省一流专业建设点。地质工程专业已通过2次、资源勘查工程专业通过1次工程教育认证，环境工程专业顺利完成了专家进校考查。地质工程专业已入选教育部“卓越工程师教育培养计划”实施专业、国家特色专业、陕西省名牌专业、省级专业综合改革试点专业，资源勘查工程专业入选陕西省特色专业。学院近五年，建成国家级一流本科课程1门，省部级一流本科课程2门，获省部级以上教学成果奖6项，所培养的研究生曾获陕西省优秀博士论文奖。
学院建设有煤炭绿色开发地质保障陕西省重点实验室、地质与环境省级实验教学示范中心服务人才培养，下设基础地质测试分析实验平台、隐蔽致灾因素探查与信息处理实验室等60余实验分室。由地质标本室为前身建设成的西安科技大学地质博物馆新馆占地800余m2，常年对外开放，已获批陕西省青少年科普教育基地。馆内共有藏品4000余件，含二战前民国政府从美国进口的来自38个国家的系统矿物标本、28个国家的经济地质标本1115块等珍贵藏品。
学院在编教职工144人、专任教师122人，其中博士生导师14人、教授27人、副教授55人。另有兼职教师60余人，含双聘院士2人。专任教师队伍中，拥有中国工程院院士王双明，中国工程院院士有效候选人、教育部长江学者特聘教授、全国三八红旗手毕银丽、教育部高等学校地质类专业教学指导委员会委员王贵荣等国家级人才及陕西省师德先进个人、陕西省教学名师、教育部新世纪优秀人才、甘肃省“555”创新人才工程第一层次人才、原煤炭部专业技术拔尖人才、第29届孙越崎能源大奖人才、煤炭工业协会最美煤炭工作者称号、陕西省青年领军人才、青年科技新星、高校杰出青年人才、陕西省三秦人才引进计划、三秦英才特殊支持计划青年拔尖人才等20余人次，1人入选科睿唯安2022年度全球“高被引科学家”，4人进入陕西省秦创原总窗口首批入库专家。获批陕西省教学团队、岩土体稳定性与地质灾害防治团队获批省级重点科技创新团队、西部煤炭绿色智能开采地质保障创新团队获批陕西省“三秦学者创新团队”创全国一流团队、中国煤炭工业协会西部煤炭绿色智能开采地质保障创新团队、煤炭学报创刊60周年突出贡献创新团队。
学院坚持技能与学术并重的复合型人才培养方式，培养了包括王双明、刘争平等为代表的一批国家级人才。学院坚持教学改革，强化特色人才培养，地质工程专业实行卓越工程师培养计划，获批陕西省“产学研”培养模式创新实验区专业。学院目前在校全日制本科生本科生934余人，博、硕士研究生471余人，学生就业率均达90%以上，本科生考研录取率保持在40%以上。学生获“挑战杯”、互联网+等省级以上奖项500余项，获2025年“挑战杯”擂台赛全国二等奖、三等奖，实现历史性突破。
学院党建工作特色鲜明，1个党支部获批省级“双创”支部，2个党支部获批校级“双创”支部，多个党支部获评校级“特色党支部”“先进党支部”。获“全国煤炭行业五四红旗团支部”1个、“全省团建样板支部”1个。1人获“全国三八红旗手”荣誉称号，1人获评为陕西省优秀工作者，1人获省教育工委优秀党务工作者称号；学院获校级师德涵养基地3个、师德示范工作站3个、师德建设先进集体2个。学院党委连续3次获评校“先进基层党委”、先后多次被授予“精神文明建设工作先进集体”等荣誉称号。
十四五以来，学院承担国家级科研项目50余项，横向项目700余项，累计科研到款达2亿元以上。授权发明专利44项，发表高水平学术论文700余篇，出版专著18部。获省部级科技奖励28项，其中陕西省最高科学技术奖1项、陕西省技术发明一等奖1项、陕西省人民政府科技进步一等奖3项，二等奖2项，三等奖1项；中国煤炭工业科学技术特等奖2项、，一等奖3项，二等奖9项，三等奖6项。学院长期以来立足西部矿区的煤炭绿色开采地质保障技术及矿山环境保护研究，先后成立煤炭绿色开发地质研究院、西部矿山生态修复校级研究院、黄河几字湾荒漠化综合防治、生态回填研究院院级研究院，在构造控煤理论及煤层气地质、煤炭绿色开采地质保障理论与技术、煤矿区采动损害与减损技术、煤系共伴生矿产及洁净利用、矿区生态环境修复技术、环境污染治理材料、固废资源化利用与处置及废水处理技术等方向形成了鲜明的特色与优势，为黄河流域生态保护和高质量发展国家战略贡献自己的力量。联合进行的陕北富油煤地下原位热解开采先导性试验，实现了富油煤原位热解开发技术从0到1的突破，为国家能源开发利用和保障提供了新的途径。